世界には満足に食べられない人々が大勢いる。9人に1人は栄養不足で、30億人は健康的な食事に手が届かない。そこに新型コロナ禍が追い打ちをかけている。今、地球上の人が必要とする食料はエネルギー換算では十分に生産できているといわれるが、生産量の3分の1は食品ロスのため実際には消費されていない。また過剰に摂取し…